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El secreto mejor guardado de Valladolid Yucatán: Las albóndigas con fideos

La comida de hoy: Albóndigas con fideos

Aqui en nuestra oficina tenemos la dulce compañia de Elizabeth, que no solo nos ayuda con las labores de aseo de nuestra oficina, sino además prepara los más deliciosos platillos Yucatecos.

Elizabeth, la alegría de nuestra oficina.

Diariamente tenemos desayunos y comidas como equipo de trabajo, sentimos que esto nos une y nos ayuda a compartir este momento y aspectos del día laboral que tenemos por delante. Además hemos notado que comemos más sano y generamos menos basura que cuando pedíamos comida a la oficina: win-win.

Todos los días traemos productos frescos del mercado y con esos elementos Elizabeth hace su magia y nos prepara platillos deliciosos: Escabeche, Papadzules, Pollo Pibil, Chilmole, etc.

Papadzules de huevo orgánico

Uno de nuestros platillos favoritos y 100% comfort food yucateco es la receta de albóndigas con fideos. Este platillo se ha ido mejorando, ya que empezamos a poner relleno de queso de bola en la albóndiga, que mejora muchisimo el sabor.

Les pasamos la receta, esperamos la disfruten tanto como nosotros.

Receta de Albóndigas con fideos al estilo Yucatán

Ingredientes

1/4 de cebolla finamente picada

2 1/2 tomates finamente picados

aceite de cocina

2 huevos crudos

2 huevos cocidos picados en cubitos de 1 pulgada aprox.

3/4 kg. de carne de cerdo molida

1 rebanada de queso de bola picada en cubos de 1 pulgada (aprox. 50 gramos)

2 chayotes picados en cubos de 2 pulgadas

2 zanahoras picadas en cubos de 2 pulgadas

2 papas peladas y picadas en cubos de 2 pulgadas

1 cucharadita cafetera de recado blanco

4 cucharadas soperas de harina de trigo

1 bolsa de fideos Dondé

2 litros de agua

Sal y Pimienta al gusto

1 chile habanero *opcional

Pasos para la elaboración

  1. Freir la cebolla y el tomate en un poco de aceite, mezclar hasta que este suave y agregar un litro de agua a la mezcla.
  2. Agregar las zanahorias picadas y dejar hervir por aprox. 10 minutos.
  3. Mezclar la carne molida, 2 huevos crudos, harina y sal y pimienta al gusto en un bol. Mezclar a la perfección.
  4. Agregar al caldo la cucharada de recado blanco y los chayotes y dejar hermir por 5 minutos
  5. Empezar a preparar la bola de las albóndigas, formar una bola del tamaño de una mandarina pequeña, ahuecar un lado e introducir un cubo de queso de bola y el huevo cocido picado, volver a cerrar la albondiga.
  6. Agregar la papa picada al caldo
  7. En un sartén, agregar aceite de cocina y freir las albóndigas a fuego lento. Se deben de ir girando poco a poco para que todos los lados queden ligeramente dorados.
  8. Según se vayan cociendo las albóndigas se pueden ir agregando al caldo con las verduras hasta integrarlas todas, dejar cocer por 3 minutos a fuego medio.
  9. La bolsa de fideos se rompe, se puede inspirar y cantar canciones de despecho para lograr destrozar cada pieza.
  10. Agregar la bolsa de fideos al caldo y dejar cocer por otros 10-15 minutos o hasta que quede suave.
  11. * Aquí se puede agregar el chilito habanero para agregar algo de picor, se puede usar otro chile al gusto.

A disfrutar!

Esperamos que les guste tanto como a nosotros! Déjenos saber si hay alguna otra receta típica que les gusta, para poder preparar el tutorial.

Somos Casas en Valladolid, la agencia que te trata bien!

Por Diana De León

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